Ευ Ζην

Συνταγή για αρακά αυγολέμονο

Ο αρακάς είναι το απόλυτο λαχανικό του καλοκαιριού. Το έχεις κατατάξει στην κατηγορία των λαδερών αλλά σήμερα θα τον φτιάξεις με αυγολέμονο και θα ενθουσιαστείς.

Συστατικά

  • 1 κιλό αρακά κατεψυγμένο
  • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  •  2 καρότα, καθαρισμένα, κομμένα σε μικρούς κύβους
  •  2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  •  350 ml νερό
  • χυμό από 2 λεμόνια
  •  4 αυγά
  •  1/2 μάτσο μάραθος, ψιλοκομμένος, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια
  •  100 ml ελαιόλαδο
  •  Αλάτι
  •  Πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Ρίχνεις σε μια κατσαρόλα το λάδι και σοτάρεις τα κρεμμυδάκια, τα καρότα και το σκόρδο για 3 περίπου λεπτά
  • Ρίχνουμε τον αρακά, το νερό, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνεις να βράσουν για 15 λεπτά
  • Σβήνεις τη φωτιά και αφήνεις την κατσαρόλα στο μάτι
  • Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάς τα αυγά και ρίχνεις σιγά-σιγά το χυμό λεμονιού ενώ συνεχίζεις να ανακατεύεις καλά
  • Προσθέτεις επίσης σιγά-σιγά ζουμί από την κατσαρόλα με τον αρακά και συνεχίζεις να χτυπάς
  • Ρίχνεις το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και την κουνάς για να πάει παντού
  • Σε πολύ χαμηλή φωτιά αφήνεις τον αρακά αυγολέμονο να βράσει για 3-4 λεπτά
  • Προσθέτουμε το μάραθο και αν χρειάζεται αλάτι και πιπέρι
Ετικέτες ΑΡΑΚΑΣ,ΑΡΑΚΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗ

Πηγή: www.tlife.gr

googlenews

Ακολουθήστε το Radio Secret  στο Google News