Κουλουράκια αμμωνίας – Πασχαλινά

Όσες συνταγές και να βρω στο διαδίκτυο, κάποιες δεν τις αλλάζω με τίποτε, πολύ απλά γιατί είναι οι συνταγές από το τετράδιο της μαμάς

Οι μυρωδιές και οι γεύσεις, γνώριμες και αγαπημένες.

Από το τετράδιο της μαμάς, λοιπόν, τα λατρεμένα πασχαλινά και όχι μόνο, κουλουράκια.

Υλικά
1 ½ kg αλεύρι μαλακό
1/2 kg ζάχαρη
4 αυγά + 1 για το άλειμμα
1 π.ν. γάλα χλιαρό
200 γρ. φυτίνη με φρέσκο βούτυρο λιωμένη
200 γρ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο
1 κ. γλ. αμμωνία κοφτό
1 κ. γλ. σόδα κοφτό
Εκτέλεση
Κοσκινίζετε το αλεύρι βάζετε το μισό περίπου και ρίχνετε το βούτυρο.
Ζεσταίνετε ελαφρά το γάλα και διαλύετε καλά τη σόδα και την αμμωνία ρίχνετε και τα αυγά ελαφρά χτυπημένα.
Ζυμώνετε προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι έως ότου έχετε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια.
Πλάθετε σε ότι σχήμα θέλετε αλείφετε με το αυγό ελαφρά χτυπημένο και ψήνετε στους 170 β. για 20 λεπτά περίπου.

ΠΗΓΗ:e-stage.gr