Με το Σαββατοκύριακο να πλησιάζει… απειλητικά, ποιος μπορεί να πει όχι σε ένα γλυκό; Κανείς. Άρα φαντάσου τι γίνεται όταν έχεις δύο γλυκά σε… ένα. Σαν τη συνταγή που παρουσίασε ο Χρήστος Βέργαδος.
Με τον Δημήτρη Σκαρμούτσο να απουσιάζει από την κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno», την ποδιά φόρεσε ο γνωστός pastry σεφ και παρέα με τη Φαίη Σκορδά παρουσίασε μια συνταγή σκέτη κόλαση: tiramisu brownies.
Τα υλικά
Για το brownie
250 γρ ζάχαρη
70 γρ καστανή ζάχαρη
150 γρ βούτυρο
150 ml γάλα
2 κσ στιγμιαίο καφέ
220 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
210 γρ αλεύρι
80 γρ κακάο
Για την κρέμα
250 γρ τυρί μασκαρπόνε
150 γρ κρέμα γάλακτος
80 γρ ζάχαρη άχνη
1 κάψουλα βανίλιας
Για το σιρόπι
300 ml νερό
80 γρ ζάχαρη
2 κσ στιγμιαίο καφέ
10-12 τμχ. σαβουαγιάρ
κακάο για το κοσκίνισμα
Η διαδικασία
Πρώτα φτιάχνουμε το brownie. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το γάλα για να ζεσταθούν, προσθέτουμε στη συνέχεια τη ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τον καφέ και τον κακάο.
Αφού ανακατέψουμε καλά, ρίχνουμε και τη σοκολάτα μέσα αφού πρώτα βγάλουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά για να μην την κάψουμε.
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, ώστε να ολοκληρώσουμε το μείγμα του brownie.
Παράλληλα ξεκινάμε να φτιάχνουμε και το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη για να ζεσταθούν. Μετά ρίχνουμε τον καφέ, ανακατεύουμε και «βρέχουμε» τα σαβουαγιάρ μας στο μείγμα.
Μετά ξεκινάμε την κρέμα. Σε ένα μπολ έχουμε χτυπήσει την κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη και μια βανίλια. Μόλις γίνει σαν συνταγή, προσθέτουμε το τυρί μασκαρπόνε, ανακατεύουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο.
Σε ένα ταψί ρίχνουμε το μισό μείγμα για brownie και το απλώνουμε. Και μετά τοποθετούμε τα σαβουαγιάρ. Μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα και βάζουμε το ταψί στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.
Μόλις έχει ψηθεί, αφήνουμε το brownie να κρυώσει, ρίχνουμε την κρέμα από πάνω και πασπαλίζουμε λίγο καφέ.
Πηγή: www.in.gr