Μπήκαμε στην τελική ευθεία για την Κυριακή του Πάσχα. Ωστόσο μέχρι να έρθει αυτή η μέρα, καλό θα ήταν να δείξουμε χαρακτήρα. Για αυτό, ο Δημήτρης Σκαρμούτσος, αποφάσισε να μας δείξει μια συνταγή που «φωνάζει» νηστεία από μακριά.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno» μαζί με τη Φαίη Σκορδά και έφτιαξε μια συνταγή εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη: κέικ με πορτοκάλι και πετιμέζι.
Μια συνταγή με λίγα υλικά, φτιάχνεται στο χέρι, ενώ έχει και την τσαχπινιά του, καθώς ο Δημήτρης Σκαρμούτσος αντί για αμύγδαλο επέλεξε να βάλει τριμμένο κάσιους.
Τα υλικά
800 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ.
200 γρ. βούτυρο
200 γρ. πετιμέζι
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
200 γρ. νερό
100 γρ. χυμό πορτοκάλι
100 γρ. κάσιους ψιλοκομμένα
1 κ.σ. σόδα
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. γαρύφαλλο
1/2 κ.γ. αλάτι
Το μυστικό
Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά σιγά σιγά, τόσο ώστε να μην «αρπάξει» και να διατηρήσει το χρώμα και τη γεύση του.
Η διαδικασία
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο και σε χαμηλή φωτιά το αφήνουμε να λιώσει σιγά σιγά.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το τριμμένο κάσιους, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τον χυμό πορτοκάλι, το πετιμέζι και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
Λίγο λίγο ρίχνουμε και το αλεύρι, ενώ ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να πάρει τη μορφή μιας σκληρής ζύμης.
Στη συνέχεια παίρνουμε μια φόρμα, βάζουμε λίγο λάδι στο κάτω μέρος και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Βάζουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
Πηγή: www.in.gr