Ευ Ζην

Συνταγή για σπανάκι με αβγά μάτια

Αν αγαπάς τα αυγά σήμερα θα τα συνδυάσεις με σπανάκι δημιουργώντας μια “πειραγμένη” ομελέτα. 

Συστατικά

  • 1.5 κιλό σπανάκι καθαρισμένο, πλυμένο και καλά στραγγισμένο
  • 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • άνηθο ψιλοκομμένο
  • 4 αβγά
  • 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. βούτυρο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνεις ελαιόλαδο και σοτάρεις τα κρεμμύδια για 3-4 λεπτά
  • Προσθέτεις το σπανάκι και ανακατεύεις καλά μέχρι να μαλακώσεις
  • Ρίχνεις τον χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, τον μισό από τον άνηθο και 1 ποτήρι ζεστό νερό
  • Σκεπάζεις το τηγάνι και τα αφήνεις να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να τραβήξουν τα υγρά
  • Σε ένα δεύτερο τηγάνι ρίχνεις το βούτυρο
  • Όταν λιώσει προσθέτεις το σπανάκι και δημιουργείς με ένα μεγάλο κουτάλι 4 λακκούβες
  • Σπας σε κάθε μία ένα αβγό, ρίχνεις από πάνω άνηθο
  • Περιμένεις μέχρι να ψηθούν τα αβγά και αποσύρεις το τηγάνι από τη φωτιά
  • Τα σερβίρεις ζεστά.

Photo: iStock

Πηγή: www.tlife.gr

Σχετικές αναρτήσεις

Πέτρα: Η συγκλονιστική παραλία της Πάτμου με τα κρυστάλλινα νερά

admin

Συνταγή για μάφιν με αβγά

admin

Παραδοσιακή Κυκλαδίτικη κουζίνα: Συνταγές, τοπικά πιάτα και προϊόντα

admin