Σούπα με καρότα έχεις σίγουρα δοκιμάσει ή φτιάξει εσύ η ίδια. Σήμερα σου προτείνω να χρησιμοποιήσεις και πορτοκάλι μαζί. Θα ξετρελαθείς.
Συστατικά
- 1 κιλό καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
- 1 ½ λίτρο ζωμός λαχανικών
- 1 ½ κ.σ. πάπρικα γλυκιά
- 1/2 κ. γλ. τζίντζερ σε σκόνη
- 1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού
- 30 ml χυμό λεμονιού
- 1 κ. γλ. μέλι
- αλάτι
- πιπέρι
Τρόπος Μαγειρέματος
- Σε μια μεγάλη ρίχνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις καρότα για 10 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
- Προσθέτεις το κρεμμύδι, το πορτοκάλι, το ζωμό, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύεις και τα αφήνεις να βράσουν για 20 περίπου λεπτά
- Αποσύρεις την κατσαρόλα από την εστία και περιμένεις να κρυώσει
- Την αδειάζεις στο μπλέντερ, προσθέτεις την πάπρικα, το τζίντζερ, το χυμό, το ξύσμα λεμονιού και το μέλι και τα χτυπάς μέχρι να γίνει πολτός.
- Την βάζεις και πάλι στην κατσαρόλα, ανάβεις την εστία και την αφήνεις να πάρει μια βράση
- Προσθέτεις αλάτι ή πιπέρι αν χρειάζεται και σερβρίρεις με μια κουταλιά γιαούρτι (προαιρετικά) και λίγη ακόμη πάπρικα.
Photo: iStock
Πηγή: www.tlife.gr