Ευ Ζην

Συνταγή για χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Το χταποδάκι είναι λαχταριστό και τη Σαρακοστή θα το φτιάξεις με κοφτό μακαρονάκι που ταιριάζει τέλεια. 

Συστατικά

  • 1 χταπόδι(περίπου 1 κιλό) φρέσκο ή κατεψυγμένο πολύ καλά καθαρισμένο, πλυμένο και κομμένο σε μέτρια καρέ
  • 1/2 κιλό κοφτό μακαρονάκι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 2 κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. πελτές
  • 2/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • κανέλα
  • μπαχάρι
  • κύμινο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνεις το χταπόδι ολόκληρο και 2 φύλλα δάφνης και το αφήνεις να βράσεις για 1 περίπου ώρα μέχρι να μαλακώσεις
  • Αν στεγνώσει προσθέτεις λίγο νερό
  • Κρατάς στην άκρη 1 φλιτζάνι ζωμό από το χταπόδι και το αφαιρείς από τη φωτιά
  • Περιμένεις για λίγο και το κόβεις σε καρέ
  • Σε μία δεύτερη κατσαρόλα ρίχνεις ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα
  • Προσθέτεις το σκόρδο και όταν μαλακώσει ρίχνεις το ζωμό από το χταπόδι και 2 ποτήρια νερό
  • Μόλις πάρει μία βράση ρίχνεις το κοφτό μακαρονάκι ανακατεύοντας καλά για να μην κολλήσει
  • Διαλύεις τον πελτέ σε 1/2 φλιτζάνι νερό και το ρίχνεις στην κατσαρόλα
  • Ρίχνεις το χταπόδι και όλα τα μπαχαρικά και το αφήνεις να βράσει σε χαμηλή φωτιά προσθέτοντας νερό αν χρειαστεί
  • Μόλις πιει το νερό και μείνει το ζουμί το αφαιρείς από την εστία και σερβίρεις.

Photo: iStock

Ετικέτες ΧΤΑΠΟΔΙ,ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ

Πηγή: www.tlife.gr

Σχετικές αναρτήσεις

Είναι η Σέριφος το τέλειο ελληνικό νησί; Οι New York Times το πιστεύουν | in.gr

admin

Σαμιώτικο Μοσχάτο: Ένα ταξίδι στην ιστορία του νησιού μέσα από το εμβληματικό μικρόρωγο σταφύλι

admin

Τα καλύτερα οδικά ταξίδια στον κόσμο

admin