Το weekend πλησιάζει και αν έχεις καλεσμένους ένα πιάτο με χοιρινό και μανιτάρια είναι η τέλεια ιδέα.
Συστατικά
- 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μικρά καρέ
- 400 γρ. άσπρα μανιτάρια κομμένα σε μικρές φέτες
- 2 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 1 1/2 φλ. λευκό κρασί
- το λευκό μέρος από 1 πράσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες
- 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- δεντρολίβανο
- αλάτι
- πιπέρι
Τρόπος Μαγειρέματος
- Βάζεις το χοιρινό σε ένα μπολ, ρίχνεις το βαλσαμικό, το σκεπάζεις με διάφανη μεμβράνη και το αφήνεις στο ψυγείο για 20 περίπου λεπτά
- Ρίχνεις το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρεις το πράσο, τα μανιτάρια και το σκόρδο μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν
- Προσθέτεις αλάτι και πιπέρι και συνεχίζεις το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά
- Αδειάζεις το μείγμα της κατσαρόλας σε ένα μπολ και το αφήνεις στην άκρη
- Ρίχνεις ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρεις το χοιρινό για 4-5 λεπτά ανακατεύοντας απαλά με την ξύλινη κουτάλα
- Σβήνεις με το κρασί και περιμένεις να εξατμιστεί
- Προσθέτεις αλάτι και πιπέρι, 1½ φλιτζ. ζεστό νερό και το δεντρολίβανο και το αφήνεις να πάρει μια βράση
- Χαμηλώνεις τη φωτιά και το αφήνεις να βράσεις για 50 λεπτά
- Προσθέτεις το μείγμα πράσου – μανιταριών και συνεχίζεις το βράσιμο για ακόμη 5 λεπτά
- Το αποσύρεις και σερβίρεις με ρύζι.
Photo: iStock
Πηγή: www.tlife.gr