Επειδή βρισκόμαστε μια ανάσα από τα οικογενειακά τραπέζια του Πάσχα και χρειάζεται ένα γλυκό για να αλλάξει η γεύση, ακολουθούν τρεις συνταγές που παρουσιάστηκαν από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno» παρέα με τη Φαίη Σκορδά.
Κέικ βανίλιας με κακάο
Τα υλικά
500 γρ. αλεύρι
200 γρ. βούτυρο αγελάδος
80 ml ηλιέλαιο
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
4 αυγά
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
200 ml γάλα
60 γρ. κακάο
1 πρέζα αλάτι
Για το γλάσο:
250 γρ. κουβερτούρα σοκολάτα
100 ml κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. τρούφα σοκολάτας
Το μυστικό
Στο μείγμα βάζουμε και βούτυρο και ηλιέλαιο – το βούτυρο δίνει τη γεύση και το λάδι δίνει την απαλή υφή.
Η διαδικασία
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το βούτυρο και τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε καλά.
Όσο ανακατεύουμε προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το γάλα σιγά σιγά, τα αυγά και το κακάο.
Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, το βάζουμε σε μια φόρμα για κέικ και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 160 με 170 βαθμούς.
Για το γλάσο, βάζουμε σε ένα μπρίκι σοκολάτα και κρέμα γάλακτος (ίδια ποσότητα και τα δύο) και τα ζεσταίνουμε.
Όταν το κέικ είναι έτοιμο, ρίχνουμε το γλάσο από πάνω και αν θέλουμε ρίχνουμε και τρούφα.
Απολαυστική πορτοκαλόπιτα
Τα υλικά
250 γρ. βούτυρο
400 γρ. γιαούρτι 2%
300 ml χυμό πορτοκαλιού
4 αυγά
450 γρ. φύλλο κρούστας
150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
2 βανίλιες
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
Για το σιρόπι:
500 γρ. ζάχαρη
150 ml νερό
150 ml χυμό πορτοκαλιού
1 μικρό ξύλο κανέλας
Η διαδικασία
Σε ένα μπολ ρίχνουμε δύο κεσεδάκια γιαούρτι, τα 4 αυγά, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, τη κρυσταλλική ζάχαρη και το βούτυρο.
Χτύπα τα υλικά καλά το μίξερ, ενώ παράλληλα ρίχνουμε και τον χυμό πορτοκαλιού.
Το φύλλο κρούστας, αφού το κόψουμε σε λωρίδες (σκέψου μέγεθος ταλιατέλας), το τοποθετούμε σε ένα ταψί και από πάνω ρίχνουμε το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει.
Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.
Την ίδια ώρα ετοιμάζουμε και το σιρόπο: σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τον χυμό πορτοκαλιού και ένα μικρό ξύλο κανέλας. Ωστόσο, περιμένουμε να κρυώσει πρώτα, προτού το ρίξουμε πάνω από την πορτοκαλόπιτα.
Κέικ μηλόπιτα
Τα υλικά
1,5 κιλό μήλα
300 γρ ζάχαρη
200 γρ βούτυρο
4 αυγά
300 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 ml γάλα
1 κ.σ. κανέλα
100 γρ φουντούκια
Ξύσμα πορτοκαλιού
Το μυστικό
Στη συγκεκριμένη συνταγή είναι με πράσινα μήλα, καθώς η οξύτητα του φρούτου με τη ζάχαρη και την κανέλα κάνουν μια ωραία αντίθεση.
Η διαδικασία
Σε μια φόρμα, στρώνουμε στη βάση τα μήλα μας και την αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μίξερ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αυγό, τη βανύλια, το φουντούκι, μήλα σε κυβάκια, το γάλα και ξύσμα από πορτοκάλι.
Αφού χτυπάμε τα υλικά στο μίξερ, προσθέτουμε το βούτυρο που είναι λιωμένο.
Παίρνουμε το μείγμα και το ρίχνουμε στη φόρμα.
Βάζουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς και το ψήνουμε για μια ώρα.
Πηγή: www.in.gr