Η κατανάλωση υπέρ-επεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να σχετίζεται με δυσμενείς επιπτώσεις για την υγεία, σύμφωνα με έρευνα που παρουσιάζεται στο συνέδριο ACC Asia 2025 Together σε συνεργασία με την 36η Ετήσια Επιστημονική Συνάντηση της SCS στην Σιγκαπούρη.
Ο κίνδυνος για υπέρταση, άλλα καρδιαγγειακά συμβάντα, καρκίνο, πεπτικές παθήσεις, θνησιμότητα και άλλες επιπλοκές φάνηκε να αυξάνεται με κάθε επιπλέον 100 γραμμάρια υπέρ-επεξεργασμένων τροφίμων που καταναλώνονταν ημερησίως.
«Τα υπέρ-επεξεργασμένα τρόφιμα χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι και άλλα μη θρεπτικά συστατικά, παρουσιάζοντας χαμηλή θρεπτική πυκνότητα αλλά υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα», εξηγούν οι ερευνητές.
«Οι εν λόγω τροφές μπορεί να συμβάλλουν σε δυσμενείς εκβάσεις της υγείας μέσω πολλαπλών μηχανισμών, συμπεριλαμβανομένων, μεταξύ άλλων, της απορρύθμισης του λιπιδαιμικού προφίλ του αίματος, των μεταβολών στη σύνθεση του εντερικού μικροβιόκοσμου, της προώθησης της παχυσαρκίας, της επιδείνωσης του οξειδωτικού στρες και της εξασθένησης της ευαισθησίας στην ινσουλίνη» συμπληρώνουν.
Πολλαπλοί οι κίνδυνοι για την υγεία
Η ανασκόπηση περιελάμβανε 41 μελέτες στην Αμερική, την Ευρώπη, την Ασία και την Ωκεανία, οι οποίες αξιολογούσαν τη συσχέτιση μεταξύ των υπέρ-επεξεργασμένων τροφίμων και των εκβάσεων για την υγεία πριν από τον Απρίλιο του 2024. Συνολικά, οι μελέτες αφορούσαν 8.286.940 ενήλικες ασθενείς ηλικίας 18 ετών και άνω από το γενικό πληθυσμό (30,8% άνδρες, 69,2% γυναίκες).
Σύμφωνα με τα ευρήματα, η κατανάλωση υπέρ-επεξεργασμένων τροφίμων φάνηκε να σχετίζεται με υπέρταση, καρδιαγγειακά επεισόδια, καρκίνο, πεπτικές παθήσεις και συνολική θνησιμότητα.
Κάθε επιπλέον κατανάλωση 100 γραμμαρίων υπέρ-επεξεργασμένων τροφίμων ημερησίως φάνηκε να σχετίζεται με 14,5% υψηλότερο κίνδυνο υπέρτασης, 5,9% υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών επεισοδίων, 1,2% υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου, 19,5% υψηλότερο κίνδυνο πεπτικών παθήσεων και 2,6% υψηλότερο κίνδυνο συνολικής θνησιμότητας.
Οι ερευνητές παρατήρησαν επίσης αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας/υπερβολικού βάρους, μεταβολικών συνδρόμων/διαβήτη και κατάθλιψης/άγχους.
Για να αξιολογήσουν την ποιότητα των αποδεικτικών στοιχείων που συμπεριλήφθηκαν στην ανάλυση, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν το σύστημα GRADE (Grading of Recommendations Assessment, Development, and Evaluation). Η αξιολόγηση GRADE έδειξε υψηλή έως μέτρια βεβαιότητα για τις περισσότερες εκβάσεις υγείας, εκτός από τη χαμηλή βεβαιότητα για το μεταβολικό σύνδρομο/διαβήτη. Απαιτούνται περαιτέρω μελέτες υψηλής ποιότητας για το ζήτημα αυτό.
Όπως επισημαίνουν οι ερευνητές, τα ευρήματα δεν αφορούν μόνο το τι πρέπει να αποφεύγεται, αλλά και τι θα ήταν καλό να υιοθετήσουμε. Ολοένα και περισσότερα ερευνητικά δεδομένα συνδέουν πολλά οφέλη για την υγεία με φρέσκες τροφές και υγιεινά διατροφικά πρότυπα, όπως η μεσογειακή διατροφή ή η δίαιτα DASH.
* Πηγή: Vita
Πηγή: www.in.gr