Η Κρακοβία—η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Πολωνίας και ίσως η πιο τουριστική—δεν μοιάζει πολύ με τη Βαρσοβία. Ενώ η πρωτεύουσα της Πολωνίας είναι μοντέρνα και κομψή (σε μεγάλο βαθμό αποτέλεσμα της αναταραχής του 20ου αιώνα), η Κρακοβία είναι παλιά και κομψή. Το γοητευτικό ιστορικό κέντρο, ένας συνδυασμός μεσαιωνικού αστικού σχεδιασμού και αναγεννησιακής ευαισθησίας, αποτελεί Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO με κάθε τρόπο που μπορεί κανείς να φανταστεί. Και με την πρώτη ματιά, θα ήταν εύκολο να συγχέουμε την Κρακοβία με ένα υπαίθριο μουσείο.
Ωστόσο, αν αφιερώσετε χρόνο για να ψάξετε λίγο βαθύτερα (ή αν ακόμα καλύτερα μπορείτε να συναναστραφείτε και να μιλήσετε με τους ντόπιους), θα δείτε ότι οι κάτοικοι της Κρακοβίας την αποκαλούν μια πολύ ζωντανή πόλη—γεμάτη με συναρπαστικά γαστρονομικά πειράματα, ζωντανές υποκουλτούρες και συναρπαστική νυχτερινή ζωή.
Ταξίδι στην Κρακοβία; Δείτε ακόμα:
Μπορείτε και εσείς να ζήσετε την Κρακοβία με αυτόν τον τρόπο και να την γνωρίσετε σαν ντόπιος ακολουθώντας τις παρακάτω μυστικές ταξιδιωτικές συμβουλές!
Πώς να φάτε σαν ντόπιος στην Κρακοβία
Πάρτε ένα Zapiekanka στο Plac Nowy
Σχεδόν κάθε ντόπιος στην Κρακοβία αν τον ρωτήσετε θα είναι ανένδοτος ότι πρέπει να δοκιμάσετε zapiekanka— μια εκδοχή πολωνικής πίτσας – φρυγανισμένη μπαγκέτα, τις περισσότερες φορές με σοταρισμένα μανιτάρια, τριμμένο τυρί και κέτσαπ. Έχοντας δημιουργηθεί στη δεκαετία του 1970 ως ένας φθηνός τρόπος για να χορτάσουν οι πεινασμένοι Πολωνοί κατά τη διάρκεια της αυστηρής κομμουνιστικής εποχής, είναι τώρα το βασικό πολωνικό φαγητό του δρόμου.
Zapiekanka
Το Zapiekanka μπορεί να είναιμε μερικές ενδιαφέρουσες γαρνιτούρες, όπως πχ με τηγανητά κρεμμύδια, jalapeños, πικάντικο λουκάνικο, κρέμα γάλακτος και τυρί.
Ενώ μπορείτε να βρείτε zapiekanka παντού στην Πολωνία, το καλύτερο μέρος για να το δοκιμάσετε είναι στην Plac Nowy [Νέα Πλατεία] της Κρακοβίας, στην καρδιά της συνοικίας Kazimierz. Στο κέντρο της πλατείας υπάρχει μια ροτόντα με πάγκους για zapiekanka μπροστά στο παράθυρο. Η διαδικασία παραγγελίας είναι λίγο αργή, αλλά μπορείτε να διασκεδάσετε κοιτάζοντας και ακούγοντας το πλήθος, το οποίο αποτελείται κυρίως από ντόπιους. Δεν θα καταλάβετε ποιος πάγκος έχει την καλύτερη zapiekanka , οι απόψεις είναι διαφορετικές. Αλλά δεν έχει μεγάλη σημασία, όλοι οι πάγκοι φαίνεται να εξυπηρετούν το ίδιο πράγμα.
Μόλις τελειώσετε το φαγητό, μπορείτε να κάνετε μια βόλτα γύρω από τη ροτόντα, ελέγχοντας τους πάγκους όπου οι έμποροι πωλούν μια εκλεκτική σειρά από χαριτωμένα είδη — από έπιπλα tiki-shack μέχρι αναμνηστικά των Ναζί έως πίνακες από βελούδο.
Φάτε Kosher στην πρώην εβραϊκή συνοικία
Πριν από τη φρίκη του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, η συνοικία Kazimierz της Κρακοβίας στέγαζε έναν από τους μεγαλύτερους εβραϊκούς πληθυσμούς της Ευρώπης. Και ενώ μόνο λίγοι Εβραίοι ζουν εκεί σήμερα, οι επισκέπτες μπορούν ακόμα να γευτούν την κληρονομιά τους τρώγοντας σε ένα από τα εστιατόρια κοσέρ της περιοχής. Η κουζίνα Kosher παρασκευάζεται σύμφωνα με ένα αυστηρό σύνολο θρησκευτικών νόμων που έχουν περάσει εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Αυτό, σε συνδυασμό με τα περιορισμένα συστατικά που ήταν διαθέσιμα στους Ευρωπαίους Εβραίους σε μεγάλο μέρος της ιστορίας, δημιούργησε μια κουλτούρα τροφίμων διαφορετική από την παραδοσιακή πολωνική κουζίνα. Παραδείγματα δημοφιλών πιάτων περιλαμβάνουν η μπορς [σούπα παντζαριού, που συνήθως σερβίρεται με κρέμα γάλακτος], σούπα κοτόπουλου, kreplach [γεμιστά ζυμαρικά, συχνά σε ζωμό] και bagels [δεν είναι καταγωγής από τη Νέα Υόρκη τελικά].
Το παλαιότερο εστιατόριο εβραϊκού στιλ στην Κρακοβία είναι το Ariel [ Szeroka 18 ], το οποίο σερβίρει μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα kosher σε ένα μοναδικό περιβάλλον με ξύλινα έπιπλα, περιστασιακή μουσική klezmer και πίνακες ραβίνων. Κάποιοι λένε ότι είναι γοητευτικό, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι είναι αρκετά παλιομοδίτικο. Μια άλλη καλή επιλογή είναι το Dawno Temu Na Kazimierzu [ Szeroka 1 ], που σημαίνει «Μια φορά κι έναν καιρό στο Kazimierz». Πιστό στο όνομα, το εσωτερικό και το εξωτερικό αυτού του εστιατορίου έχουν σχεδιαστεί προσεκτικά για να αναπαράγουν την εμφάνιση της Κρακοβίας των αρχών του εικοστού αιώνα.
Πηγή: www.travelstyle.gr