Αν κάθε καλοκαίρι είχε γεύση, τότε αυτή θα ήταν οι λαχταριστές σπεσιαλιτέ των προορισμών που έχουμε επισκεφθεί. Γιατί όσο κι αν λατρεύουμε τις βουτιές από τις προβλήτες, τις απογευματινές περατζάδες στα στενά γραφικά στενά και τις χρυσαφένιες αμμουδιές, τίποτα δεν μας μένει στη μνήμη μας περισσότερο από τη γεύση ενός φαγητού το οποίο μας σύστησε έναν τόπο με τον πιο απολαυστικό τρόπο. Και αναμφίβολα, η νησιωτική Ελλάδα διαθέτει μία από τις πιο νόστιμες κουζίνες στον κόσμο.
Χάρη στην ιδιαίτερη γεωγραφική της θέση, το μεσογειακό της κλίμα και το πολυεπίπεδο ανάγλυφο που συνδυάζει απόκρημνες οροσειρές με εύφορες πεδιάδες, η χώρα μας είναι ένας τόπος πλούσιος σε εκλεκτές πρώτες ύλες και ένας παράδεισος για κάθε γνήσιο foodie. Και επειδή κανείς μας δεν μπορεί να πει «όχι» σε μία λαχταριστή ντόπια σπεσιαλιτέ, φέτος λέμε «ναι» στο Βόρειο Αιγαίο και κλείνουμε ακτοπλοϊκά εισιτήρια με Blue Star Ferries και Hellenic Seaways. Προς το παρόν, «ταξιδεύουμε» κάνοντας ένα νοητό island hopping από… πιάτο σε πιάτο και προετοιμαζόμαστε για ένα καλοκαίρι μπουκιά και συχώριο!
Παπαλίνες Λέσβου «ψημένες» από το αλάτι
Η Λέσβος είναι νησί αντιθέσεων και απρόσμενων εικόνων: απέραντοι ελαιώνες δίπλα σε πυκνά πευκοδάση, μεγαλόπρεπα βουνά, υγροβιότοποι γεμάτοι σπάνια πτηνά, σεληνιακά τοπία που μοιάζουν βγαλμένα από άλλο κόσμο, γραφικά χωριά, κρυφές ακρογιαλιές και παραλίες που κόβουν την ανάσα. Ένας τόπος γεμάτος φυσική μαγεία και ανεξάντλητη γαστρονομική παράδοση.
Από τις πιο χαρακτηριστικές λιχουδιές της, οι φρεσκοπαστωμένες παπαλίνες, δηλαδή οι σαρδέλες που αλιεύονται το καλοκαίρι στους πλούσιους κόλπους της Γέρας και της Καλλονής, εκεί όπου φωλιάζουν 252 είδη πτηνών, μεταξύ αυτών λευκοπελαργοί, κύκνοι και ροζ φλαμίνγκος. Πράγματι, είναι ο απόλυτος ουζομεζές. Οι ντόπιοι τις παστώνουν ελαφρά, συνήθως για 3 έως 5 ώρες, διατηρώντας τρυφερή υφή και ζωηρή, θαλασσινή γεύση. Κάθε μαγαζί έχει τη δική του μικρή παραλλαγή κι αυτό κάνει την εμπειρία ακόμα πιο ενδιαφέρουσα.
Σύμφωνα με την λεσβιακή παράδοση, οι ψαράδες τις ψάρευαν και αμέσως τις έβαζαν μέσα σε αυτοσχέδια χωνιά από εφημερίδες όπου και τις πάστωναν με μπόλικο χοντρό αλάτι. Όταν έφταναν στο καφενείο, τις ξέπλεναν, τις καθάριζαν και τις έβαζαν στο τραπέζι για να συνοδεύσουν με τον μεζέ το ουζάκι τους.
Ταμπουροκεφτέδες και χταπόδι αιγνουσιώτικο στις Οινούσσες
Οι Οινούσσες, το μικρό σύμπλεγμα νησιών του Βορείου Αιγαίου, αποτελούνται από ένα κατοικημένο νησί και οχτώ μικρότερα. Είναι μία προστατευόμενη περιοχή ενταγμένη στο δίκτυο Natura 2000, η οποία ξεχωρίζει για τους παρθένους ψαρότοπους, τους μαγευτικούς βυθούς, τους ήρεμους κολπίσκους και τις καταγάλανες παραλίες της.
Η γαστρονομική της παράδοση της περιοχής είναι πλούσια και αυθεντική. Από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της είναι τα μπουρεκάκια ή ταμπουροκεφτέδες, μία αρμυρή πίτα σε μορφή μεζέ, με κόκκινη κολοκύθα, ρύζι, φρεσκοκομμένο κρεμμύδι και άφθονο μυρωδάτο δυόσμο. Για τους λάτρεις των θαλασσιών, το περίφημο αιγνουσιώτικο χταπόδι δεν πρέπει να λείπει από το τραπέζι, καθώς ξεχωρίζει για την τρυφερή, μαστιχωτή του υφή.
Αυθεντικά χειροποίητα χερίσια ή σπαρτά Χίου
Το «νησί της μαστίχας», το σταυροδρόμι Ανατολής και Δύσης, είναι γνωστό για τις μεσαιωνικές καστροπολιτείες, τη σπουδαία αρχιτεκτονική, τις απέραντες θάλασσες άγριας ομορφιάς, αλλά και τα αλπικά του λιβάδια. Πρόκειται για ένα τόπο ευλογημένο, που ξεχωρίζει για τη γνήσια φιλοξενία, την πλούσια ιστορία και φυσικά, τη σπουδαία γαστρονομική παράδοση που περιλαμβάνεις «θησαυρούς» όπως το μαστέλο, τους μαραθροκεφτέδες και την ταμπουρόπιτα.
Ανάμεσα σε αυτούς τους γευστικούς θησαυρούς ξεχωρίζουν τα χερίσια ή σπαρτά, τα παραδοσιακά χειροποίητα ζυμαρικά της Χίου. Πριν την άφιξη των βιομηχανοποιημένων μακαρονιών στο νησί, κάπου στις αρχές του 20ού αιώνα, η Χιώτισσες έφτιαχναν τα χερίσια, δηλαδή τα τοπικά χειροποίητα ζυμαρικά, με μεράκι και τέχνη, τυλίγοντας την ζύμη γύρω από ένα κλαδάκι του φυτού σπάρτου, έτσι ώστε να πάρει το χαρακτηριστικό σχήμα.
Αν θέλουμε, λοιπόν, να δοκιμάσουμε αυθεντικά χιώτικα χερίσια με κόκκινη σάλτσα και μπόλικη τριμμένη ξηρή μυζήθρα, το μόνο που χρειάζεται είναι να επιλέξουμε τη Blue Star Ferries ή τη Hellenic Seaways για το ταξίδι μας, αγοράζοντας ακτοπλοϊκά εισιτήρια με προσφορές που φτάνουν έως και 50%. Με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να αξιοποιήσουμε και το πρόγραμμα επιβράβευσης Seasmiles, εκδίδοντας την κάρτα μας μέσω της ιστοσελίδας seasmiles.com/el ή και εν πλω. Έτσι, θα συγκεντρώνουμε πόντους από κάθε μας ταξίδι και θα τους εξαργυρώνουμε με δωρεάν ή εκπτωτικά εισιτήρια. Επίσης, θα αποκτήσουμε πρόσβαση σε αποκλειστικά προνόμια, προσφορές και υπηρεσίες υψηλής ποιότητας, θα απολαμβάνουμε επιπλέον εκπτώσεις και παροχές μέσα από ένα εκτενές δίκτυο 250 και πλέον συνεργατών σε όλη την Ελλάδα.
Καλοκαιρινά γιαπράκια στη γάστρα από τη Σάμο
Η Σάμος, το μεγαλύτερο νησί του Ανατολικού Αιγαίου και το πιο κοντινό στις μικρασιατικές ακτές, εντυπωσιάζει με τους κατάφυτους πευκώνες, τους πλούσιους αμπελώνες, τα φαράγγια και τους εύφορους ελαιώνες που διατρέχονται από τρεχούμενες πηγές. Όλα αυτά συνυπάρχουν αρμονικά με τις υπέροχες παραλίες, συνθέτοντας ένα ετερόκλητο, ζωντανό τοπίο γεμάτο αντιθέσεις.
Ωστόσο, η γοητεία της Σάμου δεν περιορίζεται μόνο στη φύση της. Η τοπική κουζίνα, με έντονες επιρροές από τη Μικρά Ασία, ξεχωρίζει για τις δυνατές γεύσεις και τα πλούσια αρώματά της. Το καλοκαίρι, τα πρώτα φρέσκα αμπελόφυλλα γεμίζονται με ρύζι, φρέσκο κρεμμύδι και άφθονο μάραθο και μετατρέπονται στα ακαταμάχητα γιαπράκια.
Αλλά δεν είναι μόνο τα αμπελόφυλλα. Η σαμιώτικη γη προσφέρει μεγάλη ποικιλία σε ντόπια κηπευτικά, όπως τα μακρουλά κρεμμύδια από τα Κουμέικα που είναι ανεκτίμητο υλικό για τοπικές σπεσιαλιτέ, όπως η κρεμμυδοντολμάδες που ψήνονται αργά στη γάστρα, «πλημμυρίζοντας» τις γειτονιές του νησιού με αρώματα που μυρίζουν καλοκαίρι.
Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πως για να επισκεφθούμε τα νησιά του Βορειοανατολικού Αιγαίου σαλπάρουμε από τον Πειραιά, τη Θεσσαλονίκη και την Καβάλα. Ωστόσο, για να απολαύσουμε ένα ακόμη πιο άνετο και εύκολο ταξίδι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το νέο mobile app seamore, το οποίο είναι διαθέσιμο για συσκευές iOS και Android. Χάρη στη συγκεκριμένη εφαρμογή, θα έχουμε κάθε στιγμή στα χέρια μας έναν προσωπικό ταξιδιωτικό βοηθό, ο οποίος κάνει κάθε μας κράτηση απλή και γρήγορη, συμπληρώνοντας αυτόματα τα στοιχεία μας, των συνταξιδιωτών μας, του οχήματός μας αλλά και του κατοικιδίου μας. Μέσα από το app βλέπουμε συγκεντρωμένα όλα μας τα ταξίδια, αυτά που έχουμε προγραμματίσει, αλλά και όσα έχουμε πραγματοποιήσει, ενώ αν είμαστε μέλη του προγράμματος Seasmiles, έχουμε πρόσβαση στο προφίλ μας, παρακολουθούμε τους πόντους που έχουμε συγκεντρώσει και τους εξαργυρώνουμε για δωρεάν εισιτήρια ή για σημαντικές εκπτώσεις στα επόμενα δρομολόγιά μας.
Πηγή: www.in.gr