Ευ Ζην

Συνταγή για καροτόσουπα με τζίντζερ

Κάνει κρύο και είναι η καλύτερη στιγμή για σούπα. Σήμερα θα φτιάξεις την πιο λαχταριστή και θρεπτική με καρότα και τζίντζερ. 

Συστατικά

  • 10 καρότα μεγάλα, χοντροκομμένα
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα καρέ
  • 2 πατάτες κομμένες σε καρέ
  • 30 γρ. τζίντζερ τριμμένο
  • 1 ½ λίτρο ζωμός λαχανικών
  • χυμός από 1/2 λεμόνι
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνεις ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα
  • Προσθέτεις το καρότο και συνεχίζεις το σοτάρισμα για 3 ακόμη λεπτά
  • Ρίχνεις τις πατάτες, αλάτι, πιπέρι και το τζίντζερ και ανακατεύεις με την ξύλινη κουτάλα για 1-2 λεπτά
  • Προσθέτεις τον ζωμό λαχανικών και χαμηλώνεις τη φωτιά
  • Σκεπάζεις την κατσαρόλα και βράζεις τη σούπα για 30 περίπου λεπτά
  • Αφού μαλακώσουν τα καρότα αποσύρεις την κατσαρόλα από τη φωτιά και λιώνεις τα λαχανικά με το ραβδομπλέντερ
  • Αν είναι πολύ πηχτή η σούπα προσθέτουμε λίγο ακόμη ζωμό ή νερό αν δεν σου έχει περισσέψει
  • Βάζεις και πάλι την κατσαρόλα στην εστία και βράζεις τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά μέχρι να γίνει βελουτέ
  • Ρίχνεις τον χυμό λεμονιού και σερβίρεις.

Κεντρική photo: iStock

Πηγή: www.tlife.gr

Σχετικές αναρτήσεις

Συνταγή για ζυμαρικά με λεμόνι και βασιλικό

admin

Συνταγή: Βάσκικο cheesecake | in.gr

admin

Το καλύτερο νέο ξενοδοχείο της Ευρώπης

admin