Σύμφωνα με το “The World’s Best Restaurant” που κάθε χρόνο ξεχωρίζει τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου στο πλαίσιο μιας λαμπερής τελετής απονομής βραβείων -φέτος έγινε στο Λας Βέγκας- φετινός νικητής, το καλύτερο των καλύτερων είναι το Disfrutar στη Βαρκελώνη της Ισπανίας.
Παγκοσμίου φήμης chef και αξιοσέβαστoi εστιάτορες από όλες τις γωνιές του πλανήτη συναντήθηκαν για να αποφασίσουν ποιο εστιατόριο θα ονομαζόταν το καλύτερο στον κόσμο για το 2024.
Ποιο είναι το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο για το 2024;
Το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο είναι το Disfrutar στη Βαρκελώνη. Το Disfrutar έχει από καιρό εκτιμηθεί – κατέλαβε τη δεύτερη θέση στη λίστα του 2023 και ήταν μόνιμος “παίκτης” στα βραβεία από το 2018, όταν η ομάδα κέρδισε το Highest New Entry. Οι σεφ Oriol Castro, Eduard Xatruch και Mateu Casañas συναντήθηκαν στο El Bulli (ένα καλύτερο από τα καλύτερα εστιατόριο στον κόσμο) τη δεκαετία του 1990 και άνοιξαν το Disfrutar στην περιοχή Eixample της Βαρκελώνης, το οποίο είναι γνωστό για το περίεργο δημιουργικό μενού και την όμορφη τραπεζαρία του
Ανοιχτό από τον Δεκέμβριο του 2014, το εστιατόριο Disfrutar («χαρά» σημαίνει ή στα αγγλικά «Enjoy») προέκυψε μετά από χρόνια έντονης δουλειάς στο elBulli, όπου οι Mateu Casañas, Oriol Castro και Eduard Xatruch συναντήθηκαν και εκπαιδεύτηκαν επαγγελματικά, και αφού επιβεβαίωσαν τη δουλειά που έγινε στο Compartir που άνοιξε τον Απρίλιο του 2012 στο Cadaqués.
Βρίσκεται στο Eixample, ακριβώς μπροστά από την αγορά Ninot, ο χώρος εκπλήσσει επίσης λόγω του σχεδιασμού του. Ο σεβασμός για την ιστορία και την κληρονομιά της Μεσογείου είναι η έμπνευση και η κεραμική είναι το κοινό θέμα που σηματοδοτεί το εσωτερικό. Ο χώρος της εισόδου είναι εμπνευσμένος από τη Βαρκελώνη, από το σφυρήλατο σίδερο της αγοράς Ninot και τα χρώματα των κεραμικών της Μιρωνίας. Ο κεντρικός διάδρομος, κατασκευασμένος από κεραμικό με τα χρώματα και τις υφές του πηλού, περνά μέσα από την κουζίνα που είναι πλήρως ορατή στους πελάτες και οδηγεί στην κύρια τραπεζαρία. Είναι εμπνευσμένο από μικρά ψαροχώρια και ξεχωρίζει ως ένας φωτεινός, λευκός χώρος, που μεταφέρει κάποιον έξω από την πόλη και συνδέεται με τη βεράντα -ένα “νεύμα” στο Compartir.
Εν ολίγοις, εκπληκτικά μεσογειακές εγκαταστάσεις, με οικείο και φιλόξενο τρόπο, και δημιουργική κουζίνα σχεδιασμένη να «Disfrutar».
Στη Βαρκελώνη η γαστρονομική προσφορά περιστρέφεται γύρω από το μενού γευσιγνωσίας, με ξεκάθαρα avant-garde κουζίνα και όπου τα πιάτα ξεχωρίζουν για τη σπουδαία, έντονα μεσογειακή τους ταυτότητα. Με λίγα λόγια, ένα εστιατόριο με τολμηρή, διασκεδαστική και μοντέρνα κουζίνα που αναζητά τη γεύση ως κύρια πρόταση.
Διακρίσεις
- Τρία αστέρια στον οδηγό Michelin 2024.
- Nº1 Τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου το 2024.
- Τρεις Soles στον Οδηγό Repsol από το 2018.
- Macarfi’s Guide Top of the Tops.
Πώς επιλέγονται τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο
Η λίστα αποφασίζεται από μια ομάδα ειδικών και υπάρχουν μερικοί κανόνες: όσοι συμμετέχουν στην επιτροπή δεν μπορούν να ψηφίσουν κανένα εστιατόριο για το οποίο έχουν οικονομικά συμφέροντα και πρέπει να έχουν φάει σε εστιατόρια που κέρδισαν τις ψήφους τους τα προηγούμενα 19 μήνες.
Ιδιαίτερη μνεία δόθηκε στα εστιατόρια με την υψηλότερη κατάταξη σε κάθε ήπειρο. Το καλύτερο εστιατόριο στην Αφρική ήταν το La Colombe. Το Atomix ήταν το εστιατόριο με την υψηλότερη κατάταξη στη Βόρεια Αμερική και το εστιατόριο με την υψηλότερη κατάταξη στην Ασία ήταν το Gaggan. Το καλύτερο εστιατόριο στη Νότια Αμερική για το 2024 είναι το Maido. Και το καλύτερο εστιατόριο στην Ευρώπη και ο νικητής του The World’s Best Restaurant το 2024, είναι το Disfrutar στη Βαρκελώνη.
Δείτε επίσης
Πηγή: www.travelstyle.gr