Είναι ένα πιάτο που παίζει δυνατά στα ελληνικά τραπέζια. Ωστόσο, δεν σημαίνει πάντα ότι είναι και καλό, καθώς το θέλουμε ζουμερό και τρυφερό. Αυτό που έλεγαν οι παλιοί «να λιώνει στο στόμα». Και εδώ έρχεται η παρακάτω συνταγή για να μας δείξει πως γίνεται αυτό το μικρό «θαύμα».
Φιλέτο κοτόπουλο στο φούρνο – αλλά πιο ζουμερό από ποτέ. Η διαδικασία είναι απλή, όπως και τα υλικά και χωρίς να… ιδρώσουμε τη φανέλα μέσα στην κουζίνα.
Τα υλικά
2 μέτρια φιλέτα στήθος κοτόπουλου
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γ. μέλι
2 κ.σ. ξύδι από κρασί
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
Αλάτι
Πιπέρι
Αποξηραμένη ρίγανη
Για το ταψί:
Φρέσκα βότανα (ρίγανη, θυμάρι)
Λιγες σκελίδες σκόρδο με το ντύμα τους (φλούδα)
1 λεμόνι σε φέτες
Η διαδικασία
Για να κάνουμε τη συνταγή, σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ. Τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Κρατάμε την μισή βινεγκρέτ στην άκρη, για το σερβίρισμα. Με την υπόλοιπη θα αλείψουμε το φιλέτο κοτόπουλο για να πάρει μοναδική γεύση και αρώματα.
Βάζουμε τα δύο φιλέτα ανάμεσα σε δυο κομμάτια αντικολλητικό χαρτί. Τα χτυπάμε με βαρύ αντικείμενο να πλατύνουν. Αλείφουμε ολόγυρα με την μισή βινεγκρέτ. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.
Σε ένα μικρό ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί. Φτιάχνουμε ένα στρώμα με λίγα βότανα, θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο, φέτες λεμονιού και σπασμένο σκόρδο. Ακουμπάμε τα φιλέτα κοτόπουλου πάνω στο στρώμα βοτάνων.
Τοποθετούμε το φιλέτο κοτόπουλο στην μεσαία σχάρα. Ψήνουμε ακριβώς για 20’ σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, σε σταθερή θερμοκρασία.
* Πηγή: Vita
Πηγή: www.in.gr