Με το καλοκαίρι να βρίσκεται προ των πυλών, ακολουθούν τρεις γλυκές συνταγές που παρουσιάστηκαν στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno» παρέα με τη Φαίη Σκορδά.
Λουκουμάδες με μέλι
Τα υλικά
1 κιλό αλεύρι
850 γρ. νερό
100 ml ηλιέλαιο
18 γρ. ξηρή μαγιά
1 κ.γ. κανέλα
1 πρέζα αλάτι
2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
Για το σιρόπι
500 γρ. νερό
250 γρ. μέλι
Για το σερβίρισμα
μέλι
κανέλα
καρύδι τριμμένο
Η διαδικασία
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το νερό και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τη ξηρή μαγιά και το λάδι ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, ενώ προσθέτουμε λίγη κανέλα, μια πρέζα αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.
Μόλις έχουμε τελειώσει το μείγμα το αφήνουμε σε ζεστό σημείο για περίπου 1,5 ώρα για να ενεργοποιηθεί η μαγιά και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.
Όταν το βγάλουμε από το ψυγείο, παίρνουμε ένα μικρό κουτάλι και φτιάχνουμε το σχήμα του λουκουμά.
Μετά τα βάζουμε στην κατσαρόλα με λάδι που την έχουμε σε μέτρια φωτιά, για να τηγανιστούν.
Μόλις είναι έτοιμοι τους βάζουμε σε μια πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω μέλι, κανέλα και τριμμένο καρύδι.
Γιαουρτόπιτα με σιρόπι από πορτοκάλι
Τα υλικά
250 γρ βούτυρο αγελάδος
300 γρ γιαούρτι αγελάδος
250 γρ ζάχαρη
3 αυγά
50 ml κονιάκ
20 γρ μπέικιν πάουντερ
250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 βανίλιες
200 γρ φουντούκια καβουρδισμένα
1 πρέζα αλάτι
Για το σιρόπι από πορτοκάλι
300 ml χυμό πορτοκαλιού
200 γρ μέλι
Το μυστικό
Το σιρόπι του πορτοκαλιού που δίνει ένα έξτρα άρωμα στην γιαουρτόπιτα.
Η διαδικασία
Για αρχή φτιάχνουμε το σιρόπι. Μέσα σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το μέλι και το ζεσταίνουμε.
Και μετά ξεκινάμε το κέικ. Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια, τα αυγά, λίγο φουντούκι καβουρδισμένο και το χτυπάμε στο μίξερ.
Προσθέτουμε μετά το κονιάκ, το μπέικιν πάουντερ, το γιαούρτι και το χτυπάμε πάλι το μείγμα.
Μετά προσθέτουμε στο μπολ και το αλεύρι και το χτυπάμε ξανά.
Ρίχνουμε το μείγμα σε μια φόρμα και τη βάζουμε στον φούρνο στους 160 βαθμούς για μια ώρα.
Μόλις είναι έτοιμο το κέικ, ρίχνουμε το σιρόπι από πάνω ζεστό.
Tiramisu brownies
Τα υλικά
Για το brownie
250 γρ ζάχαρη
70 γρ καστανή ζάχαρη
150 γρ βούτυρο
150 ml γάλα
2 κσ στιγμιαίο καφέ
220 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
210 γρ αλεύρι
80 γρ κακάο
Για την κρέμα
250 γρ τυρί μασκαρπόνε
150 γρ κρέμα γάλακτος
80 γρ ζάχαρη άχνη
1 κάψουλα βανίλιας
Για το σιρόπι
300 ml νερό
80 γρ ζάχαρη
2 κσ στιγμιαίο καφέ
10-12 τμχ. σαβουαγιάρ
κακάο για το κοσκίνισμα
Η διαδικασία
Πρώτα φτιάχνουμε το brownie. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το γάλα για να ζεσταθούν, προσθέτουμε στη συνέχεια τη ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τον καφέ και τον κακάο.
Αφού ανακατέψουμε καλά, ρίχνουμε και τη σοκολάτα μέσα αφού πρώτα βγάλουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά για να μην την κάψουμε.
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, ώστε να ολοκληρώσουμε το μείγμα του brownie.
Παράλληλα ξεκινάμε να φτιάχνουμε και το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη για να ζεσταθούν. Μετά ρίχνουμε τον καφέ, ανακατεύουμε και «βρέχουμε» τα σαβουαγιάρ μας στο μείγμα.
Μετά ξεκινάμε την κρέμα. Σε ένα μπολ έχουμε χτυπήσει την κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη και μια βανίλια. Μόλις γίνει σαν συνταγή, προσθέτουμε το τυρί μασκαρπόνε, ανακατεύουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο.
Σε ένα ταψί ρίχνουμε το μισό μείγμα για brownie και το απλώνουμε. Και μετά τοποθετούμε τα σαβουαγιάρ. Μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα και βάζουμε το ταψί στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.
Μόλις έχει ψηθεί, αφήνουμε το brownie να κρυώσει, ρίχνουμε την κρέμα από πάνω και πασπαλίζουμε λίγο καφέ.
Πηγή: www.in.gr