Στη διαρκή αναζήτηση για υγιεινές τροφές, οι μαύρες ελιές συχνά παραβλέπονται ενώ είναι πλούσιες σε εκπληκτικά θρεπτικά συστατικά.
Ωστόσο, είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό σνακ.
Έχουν αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και περιέχουν υγιή μονοακόρεστα λιπαρά -κυρίως ελαϊκό οξύ- που βοηθά στη μείωση της συστημικής φλεγμονής και στην προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Οι μαύρες ελιές είναι επίσης εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε, σιδήρου και φυτικών ινών και ξεχωρίζουν για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε φαινολικές ενώσεις όπως η ελευρωπαΐνη και η υδροξυτυροσόλη, που έχουν ισχυρή νευροπροστατευτική και αντιγηραντική δράση.
Πολυφαινόλες για την Περιεμμηνόπαυση
Ακόμη πιο εντυπωσιακό είναι ότι οι πολυφαινόλες στις μαύρες ελιές μπορεί να βοηθήσουν στα συμπτώματα της περιεμμηνόπαυσης και της εμμηνόπαυσης.
Κατά την περίοδο αυτή, το γυναικείο σώμα υφίσταται αυξημένο οξειδωτικό στρες, μεταβολική αστάθεια και φλεγμονώδεις αλλαγές.
Διατροφικά οφέλη των μαύρων ελιών
Σε σχέση με άλλες ποικιλίες, οι μαύρες ελιές είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες γιατί παρέχουν τα εξής οφέλη:
- Είναι πλούσιες σε σίδηρο. Οι μαύρες ελιές περιέχουν περισσότερο σίδηρο από τις πράσινες, κάτι που είναι χρήσιμο για γυναίκες με τάση για αναιμία ή χρόνια κόπωση. Πιο συγκεκριμένα, περίπου 20-30 ελιές περιέχουν 3,3 mg σιδήρου, δηλαδή περίπου το 18% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης.
- Έχουν υψηλή αντιοξειδωτική δράση. Οι μαύρες ελιές τείνουν να έχουν μεγαλύτερη συγκέντρωση υδροξυτυροσόλης, από τα πιο βιοδιαθέσιμα αντιοξειδωτικά.Επιπλέον, όλες οι ελιές είναι πηγή βιταμίνης Ε, που προστατεύει τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες.
- Βελτιώνουν την αντίσταση στην ινσουλίνη. Μελέτη του 2024 από το Πανεπιστήμιο της Γρανάδα εντόπισε μια ένωση στις μαύρες ελιές, το β-ρεσορκυλικό οξύ, η οποία μπορεί να μειώσει τη λιπώδη μάζα χωρίς να επηρεάζει τη μυϊκή, να βελτιώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη και να υποστηρίξει τον μεταβολισμό.
- Προστατεύουν το παχύ έντερο. Έρευνες για τις ενώσεις της φλούδας της ελιάς έχουν δείξει ότι μπορούν να μειώσουν τη δημιουργία εντερικών πολυπόδων κατά 45%, υποδεικνύοντας έναν πιθανό ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου.
- Κρατούν σταθερή τη χοληστερίνη. Οι μαύρες ελιές περιέχουν ελαϊκό οξύ, που βοηθά στη διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων χοληστερίνης στο αίμα.
- Περιέχουν Προβιοτικά. Όταν οι ελιές υποστούν φυσική ζύμωση σε άλμη, διατηρούν ευεργετικά ζωντανά βακτήρια όπως το Lactobacillus plantarum, το οποίο προσφέρει προβιοτικό αποτέλεσμα, συμβάλλει στην ισορροπία της μικροχλωρίδας του εντέρου, στη βελτίωση της πέψης και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Πόσες μαύρες ελιές πρέπει να τρώμε την ημέρα;
Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν περίπου 25 γρ., δηλαδή επτά ελιές την ημέρα.
Η ποσότητα αυτή παρέχει περίπου την ίδια ποσότητα καλών λιπαρών και αντιοξειδωτικών με μια κουταλιά της σούπας παρθένο ελαιόλαδο.
Είναι μια ασφαλής, χορταστική και ωφέλιμη δόση αρκεί να επιλέγονται φυσικές ποικιλίες, ζυμωμένες σε άλμη και με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.
Kεντρική φωτογραφία: @istock.
Πηγή: www.tlife.gr